С приходом весны в Узбекистане начинают готовиться к самому главному и древнему празднику пробуждения природы – Навруз.
Навруз – это символ весеннего обновления, плодородия и дружбы
Считается, что Навруз уходит своими корнями в зороастризм. Историки определяют его возраст более чем в 3 тысячи лет, а родина этого праздника — Хорасан (историческая область Центральной Азии).
В 2009 году Навруз был включен ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия человечества. Главным среди обычаев празднования Навруза в Узбекистане, остается новогоднее угощение «сумаляк» – кушанье, приготовленное на дровяном огне из муки и проращенных зерен пшеницы с добавлением пряностей. Проросшее зерно символизирует жизнь, тепло, изобилие и здоровье.
